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咸蛋黃的營養價值

上傳時間:2017-07-07

  咸蛋黃是很受大家喜愛的一道菜肴,其不僅味道美味,還有著不少的營養呢,今天小編要來和大家講一講咸蛋黃的營養價值。 

  蛋黃中的脂肪是以單不飽和脂肪酸為主的,其中一半以上是油酸,對于預防心臟病有著很好的效果。維生素也大都集中在蛋黃之中。蛋黃中有著維生素A和D,還有維生素E和維生素K,這些都是脂溶性維生素。水溶性的維生素B族,也大多數存在蛋黃之中。而蛋黃的顏色之所以是淺黃色,就是因為它含有核黃素,而核黃素就是維生素B2,它有著預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等效果。

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